Информация для населения

Пять ключевых приемов по профилактике инфекционных заболеваний

1. Поддерживайте чистоту.
   • мойте руки, перед тем как брать продукты и приготовить пищу;
   • мойте руки после туалета;
   • регулярно мойте все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи;
   • предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов и других животных.
2. Отделяйте сырое и приготовленное.
   • храните отдельно сырое мясо, птицу и морские продукты от готовых пищевых продуктов;
   • для обработки сырых продуктовпользуйтесь отдельными
     кухонными приборами и принадлежностями, такими как ножи и
     разделочные доски;
   • храните готовые продукты в закрытой посуде, для предотвращения контакта между сырыми и готовыми продуктами.
3. Хорошо прожаривайте или проваривайте продукты
   • тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты;
   • доводите такие блюда, как супы и жаркое, до кипения, чтобы быть уверенными, что они достигли 70° С;
   • тщательно разогревайте приготовленные продукты.
4. Храните скоропортящиеся продукты при безопасной температуре
   • не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа;
   • храните все приготовленные и скоропортящиеся пищевые продукты при температуре  ниже 5° С;
   • не храните пищу долго, даже в холодильнике;
5. Используйте безопасную воду и безопасные сырые продукты
   • используйте воду гарантированного качества или бутилированную;
   • выбирайте продукты, подвергнутые обработке в целях повышения их безопасности, например, пастеризованное молоко;
   • мойте фрукты и овощи, особенно когда они подаются в сыром виде;
   • не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.